山东大曲厂家：每年端午节后，酒师们开始生产制造曲药。曲药以麦子为原材料，先将麦子粉碎，加入水和“母曲”搅拌，放到木盒里头，工人站在盒子里拿脚不停地踩。“刚来的工人都受不了这个活，踩两天腿就会疼得下不了楼。”茅台制曲生产车间的一名工人对我说。