如何制作清香型酒曲_公司新闻_梁山县华粮生物工程有限公司

导航栏目

联系我们

联系人: 徐龙涛

手机: 13863788999

电话: 0537-7570789

传真: 0537 7570789

网址: www.lshlswgc.com

地址: 梁山县寿张集镇经济园区

当前位置：首页 > 新闻资讯 > 公司新闻 > 公司新闻

酒曲是制作酒类发酵时必不可少的原料，而清香型酒曲是其中一种优质的品种。如果您想亲自尝试制作清香型酒曲，以下步骤供您参考。

1. 准备干润米和小麦：清香型酒曲通常使用干润米和小麦进行发酵，先准备这两种原料。需要注意的是，这里需要用的是有机的干润米和小麦，不能使用化学处理的米麦。

2. 清洗干润米和小麦：将准备好的干润米和小麦分别清洗干净，去掉其中的杂质，然后晾干备用。

3. 将米麦适当煮熟：将洗好的干润米和小麦放入锅中加水煮熟，再用白开水将其冲洗干净，去掉其中多余的淀粉。

4. 发酵：将米麦分别放入干净的塑料桶中，加入清凉的水并加入酵母菌粉，并按照一定比例混合均匀，保持室温并且通风，约3天到5天后即发酵完成。

5. 曝晒：将发酵好的米麦取出晾晒，去掉其中多余的水分，然后晒干。

6. 烘干：将晒干的米麦分别置于炉中，用温度大约为60摄氏度左右的火烘干，一直烘至米麦完全干燥。

7. 磨成粉末：将烘干好的米麦放入粉碎机中磨成粉末，过筛后即可得到清香型酒曲粉。

8. 储存：将制作好的清香型酒曲粉装入干燥的密封袋中，储存于干燥通风的地方，并可保存数年时间。

总的来说，制作清香型酒曲需要一定的技巧和耐心，但是只要您按照以上步骤，正确操作，就能够制作出高质量的清香型酒曲。