清香型酒曲，是低温区的典型代表，相信有很多人应该是有所了解的。平时人们没事的时候就想喝点酒，一起联络下感情什么的。那么到底清香型酒曲哪里的最好呢？接下来咱们就一起来了解下。

山东梁山华粮生物工程有限公司，是一家集生产、科研、贸易为一体的综合性生物工程企业。公司坐落于水泊梁山脚下，所拥有强大的科技实力、完善的销售服务渠道，有着先进的试验，完整的检测设备。最终保证产品的品质能够始终如一。

酿制清香型酒使用清茬、后火和红心三种大曲，并按比例混合使用。这三种大曲制曲各工艺阶段完全相同，只是在品温控制上加以区别，其特点是：

1、清茬曲：热曲最高温度为44～46℃，晾曲降温极限为28～30℃，属于小热大晾。

2、后火曲：由起潮水到大火阶段，最高曲温达47～48℃，在高温阶段维持5～7天，晾曲降温极限为30～32℃，属于大热中晾。

3、红心曲：在培养上采用边晾霉边关窗起潮火，无明显的晾霉阶段，升温较快，很快升到38℃，无昼夜升温两起两落，无昼夜窗户两启两封，依靠平时调节窗户大小来控制曲胚品温。由起潮火到大火阶段，最高曲温为45～47℃，晾曲降温极限为34～38℃，属于中热小晾。

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