叙述什么是芝麻香型酒曲
发布时间：2019-06-20 16:57:20
因芝麻香型酒曲自身口感独特，是深受广大消费者的喜爱。它在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生袍子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，就即为酒曲。那么到底什么是芝麻香型酒曲呢？接下来咱们就一起来了解下。
按制曲原料来分主要有小麦和稻米。故分别称为麦曲和米曲。用稻米制的曲，种类也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲，米曲。
对于芝麻香型酒曲，很多人其实并不了解，以为是以芝麻作为原料而酿造而成的。其实这类型的白酒还是以高粱、小麦等为主原料，还是经过传统工艺而成的，只是因为其中的香气和焙炒芝麻后的味道接近，所以才叫芝麻香型白酒。
那么芝麻香型和其他白酒工艺相比，到底有哪些特点呢？首先在酿造工艺上继承其他白酒的特点，但与此同时又将代表现代生物技术的纯种霉菌、酵母、细菌麸曲培养技术应用到制曲中，进一步丰富芝麻香典型风格。
相信通过上面所介绍关于芝麻香型酒曲的相关内容，大家是不是蠢蠢欲动了呢？如果是的话，那就赶快尝试一下吧。
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