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哪些白酒是属于麸曲酒？
作者：梁山县华粮生物工程有限公司 时间：2019-06-26 来源：原创
麸曲酒，是以高粱、薯干、玉米以及高粱糠等含有淀粉的物质为原料，采用纯种麸曲酒母代替大曲所做糖化发酵剂生产的蒸馏酒。那么大家在喝酒的时候，是不是了解哪些属于麸曲酒呢？接下来咱们就一起来了解下哪些白酒是属于麸曲酒。
麸曲酒起源于我国白酒的各种试点活动。在解放初期，为了提高白酒产量、节约酿酒粮食，我国在烟台、威海等地进行了多次白酒试点，并总结出了“合理配料，低温入窖，定温蒸烧，麸曲酒母”的十六字“烟台操作法”，这些试点研究出使用麸曲代替大曲提高出酒率的方法，使我国白酒行业得到飞跃式发展。
麸曲酒是北方烧酒的典型代表。
1、六曲香酒
2、二锅头酒
3、凌川白酒
4、燕潮酩酒
5、梅兰春酒
其实麸曲酒也是有局限的，以麸皮为原料所制成的酒曲生成的香气物质较少，所酿成的麸曲酒香气淡薄、口感单一，通常需要加入香气物质提香，所以在新时代以来，麸曲酒逐渐被人们所喜欢。
麸曲酒起源于我国白酒的各种试点活动。在解放初期，为了提高白酒产量、节约酿酒粮食，我国在烟台、威海等地进行了多次白酒试点，并总结出了“合理配料，低温入窖，定温蒸烧，麸曲酒母”的十六字“烟台操作法”，这些试点研究出使用麸曲代替大曲提高出酒率的方法，使我国白酒行业得到飞跃式发展。
麸曲酒是北方烧酒的典型代表。
1、六曲香酒
2、二锅头酒
3、凌川白酒
4、燕潮酩酒
5、梅兰春酒
其实麸曲酒也是有局限的，以麸皮为原料所制成的酒曲生成的香气物质较少，所酿成的麸曲酒香气淡薄、口感单一，通常需要加入香气物质提香，所以在新时代以来，麸曲酒逐渐被人们所喜欢。
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