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清香型酒曲怎样分辨优劣?

作者:梁山县华粮生物工程有限公司 时间:2019-09-05 来源:原创
相信大家在聚会、聚餐中都会喝点白酒,这是比较常见的,清香型酒曲不仅入口香甜还香气清所以是深受很多人的喜爱。不过现在市面上清香型酒曲的品种较多,我们应该怎样对清香型酒曲进行分辨优劣呢?

清香型白酒芬芳的清香,甘润爽口,是一种传统的老白干风格,以山西杏花村的汾酒为代表,所以又叫“汾香型”。其特点是:清香纯正,诸味协调,余味爽净。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯,从含酯量看,它比浓香型、酱香型都要低,而且突出了乙酸乙酯,但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例协调。

1、清香白酒不仅清香纯正而且醇甜柔和,清香型白酒的清香不仅含有浓香和异香等其他的气味,清香型白酒的特点就是一清到底,不仅好喝而且不上头因此在市面上深受大家的喜爱。

2、清香型酒曲在杯中酒色无色而且又清亮透明,酒杯倾斜轻微转动,我们可以观察酒液挂杯情况,因为清香型白酒中富含多种微量元素,这些微量元素使得酒液更富有黏稠度和丰富度。

3、优质的清香型白酒香味协调,余味爽净,无任何夹杂的异味,大家在喝完后虽然不上头,但却有微醺,不过在1个半小时后酒气就会消散,无半点酒气酒臭味。

清香型白酒是以粮谷等为主要原料,经糖化、发酵、贮存、勾兑而酿制成,具有以乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。