芝麻香型酒曲，因口感滋味独具特色，还是比较备受大众消费者的喜爱。酒曲在经过强烈蒸制的白米中，在放入曲酶活性分生孢子，在紧随其后采用隔热，白米粒上成长发育出菌丝，这就是酒曲，只不过是有些人对于芝麻香型酒曲不是很了解。那接下来就让小编为各位所讲诉下如何理解芝麻香型酒曲。

对于芝麻香型酒曲，很多人都觉得并不是很理解，觉得应以芝麻做为原辅材料而酿造加工而成的。觉得这种类的白酒还是以高粱、小麦等为主原辅材料，还是历经传统手工艺加工而成的，仅仅是因为这其中的香气和焙炒芝麻后的味儿贴近，因此这才叫芝麻香型白酒。

从芝麻香型景芝白干酒味道成分中可以体现浓香型白酒成分特征的己酸乙酯以及其他乙酯类化合物的含量明显的少于浓香型白酒，也少于酱香型白酒与兼白酒的相对应的成分含量，但它又超出清香型酒的相对应的成分含量。这点恰好与其香气淡雅特性相一致。从乙酸乙酯、丁二酸二乙酯、正丙醇和异戊醇等成分的含量特性里看，它也有清香型酒相对应的成分的含量特性。