山东大曲厂家：白酒又称烧酒，是一类高浓度的酒精饮料，通常为50～65度。依据所用糖化、发酵菌种和酿造工序的不一样，它可以分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒3大类，在其中麸曲酒又可分成固态发酵酒与液态发酵酒两种。原材料配方凡内含淀粉和糖类的原材料均可酿造白酒，但不一样的原材料酿造出的白酒风味各有不同。粮食类的高粱、玉米、大麦；薯类的甘薯、木薯；含糖原材料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可以酿造酒。

         山东大曲厂家：除此之外，高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾等，均可当作代换原材料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金樱子等等，也可以当作代换原材料。