多微麸曲的培养条件要注意下列几个方面
    1，水分含量
    在制曲环节中，霉菌的成长、通风散热和产酶都受到水分的分配，水分的操纵是经过配料加水量、蒸料吸水和培养室度3个环节来操纵的。
    2，温度
    在整个制曲环节中，调节操纵好室温和物料品温是确保成品曲质量关键的工艺操作环节。
    3，营养标准
    霉菌对碳源的选取次序是淀粉、麦芽糖、糊精和葡萄糖，当中淀粉较好。麸皮中有充足的淀粉供霉菌利用，是理想的碳源。
    4，原材料配比
    麸皮是生产制造各种麸曲的关键原材料，当中含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐等成分，能够满足制曲的营养标准。
    5，PH值
    绝大部分霉菌的适宜pH值为5.0~6.5(偏酸性)，但不一样霉菌有不一样的pH值适宜范围，相同霉菌在不一样pH值下所生成的酶的种类和数量各有不同。
    6，通气
    霉菌是好气性微生物，不但生长繁殖需要充足的空气，并且酶的生成也与空气的供应量有关系。但过量的通风，则对物料保持一定的水分和温度不利。