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关于芝麻香型酒曲的秘密
作者：梁山县华粮生物工程有限公司 时间：2019-11-06 来源：原创
相信有很多人一听到芝麻香型酒曲，最先会无意识的认为这是由芝麻所酿制而成的。其实却不是这样的。今天就随小编一起来了解下芝麻香型酒曲的秘密，走进关于它的世界中。
对于懂酒的人应该知道芝麻香型酒曲是用高粱、小麦、麸皮为原材料，以芝麻香味行为主体，包含浓、清、酱三种香型的优势，才会有“一品三味”之美誉。芝麻香是建国后的创新香型，它的发展趋势和进步自始至终创建在酿酒科技发展的基本上。它结合了多香型的加工工艺精粹，是香型结合的典范，可以说博采众长，创新发展。芝麻香型酒曲已经凭着独特的特色美食风格特性变成销售市场上的新欢。
酒曲在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。
芝麻香型酒曲具体的存储方法如下：保存好芝麻香型酒曲，主是要干燥和密封。如果数量不多建议放进冰箱的冷藏室收藏，千万不能冷冻，如果冷冻酒曲就会失去作用。如果冰箱放不下就可以用大口饮料瓶或植物油瓶（瓶子一定要洗干净并晾干）收藏保管，用这样方法收藏保管的芝麻香型酒曲用上几年都没有问题。
好了，以上就是小编为大家所讲述关于芝麻香型酒曲的相关信息，希望这些能够对大家有所帮助。
酒曲在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。
芝麻香型酒曲具体的存储方法如下：保存好芝麻香型酒曲，主是要干燥和密封。如果数量不多建议放进冰箱的冷藏室收藏，千万不能冷冻，如果冷冻酒曲就会失去作用。如果冰箱放不下就可以用大口饮料瓶或植物油瓶（瓶子一定要洗干净并晾干）收藏保管，用这样方法收藏保管的芝麻香型酒曲用上几年都没有问题。
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