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对于大曲酒酒与小区有什么区别
作者：梁山县华粮生物工程有限公司 时间：2019-02-25 来源：原创
相信有很多朋友，喝了快一辈子的酒，当问到，什么是大曲酒跟小曲酒时，都不明白是什么。也有一些人对于这两种酒的口感也是争论不下。那到底大曲与小区有什么区别呢？
不论是小曲还是大曲，都是酒曲，酿制曲酒的酒曲是中国白酒酿造的精华所在，酒曲中所生长的微生物主要是霉菌，原始的酒曲是发霉或发芽的谷物，人们加以改良，就制成了适宜酿酒的酒曲。
大曲和小曲在制作原料上是不同的，大曲，是以大麦和小麦以及豌豆为原料，而小曲则是以米粉或者米糠为原料，还添加中草药或者辣蓼粉为辅料，加之少量白土作为填充料。其中大曲可根据制曲的工艺不同，分为高温大曲和中温大曲，而中温大曲，又可分为清茬曲，后火曲和红心曲。当然，除了以工艺为依据区分，也可根据香型进行区分，比如分为：酱香型大曲，浓香型大曲，清香型大曲。
以上就是为大家所介绍大区酒与小区酒区别的相关内容，希望这篇文章可以帮助到各位酒类爱好者。如果还想了解更多关于酒的信息，请继续关注我们，小编会及时更新的。
不论是小曲还是大曲，都是酒曲，酿制曲酒的酒曲是中国白酒酿造的精华所在，酒曲中所生长的微生物主要是霉菌，原始的酒曲是发霉或发芽的谷物，人们加以改良，就制成了适宜酿酒的酒曲。
大曲和小曲在制作原料上是不同的，大曲，是以大麦和小麦以及豌豆为原料，而小曲则是以米粉或者米糠为原料，还添加中草药或者辣蓼粉为辅料，加之少量白土作为填充料。其中大曲可根据制曲的工艺不同，分为高温大曲和中温大曲，而中温大曲，又可分为清茬曲，后火曲和红心曲。当然，除了以工艺为依据区分，也可根据香型进行区分，比如分为：酱香型大曲，浓香型大曲，清香型大曲。
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- 2019-02-25 16:16:33对于大曲酒酒与小区有什么区别
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