白酒作为中国传统文化的承载代表之一，深深地影响着世世代代的中国人，酒文化在中国历史上是不可遗忘的。白酒作为酒文化的代表之一，爱酒的你又了解什么叫浓香型、酱香型、清香型酒曲呢？

    酱香型因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名；浓香型，以四川泸州老窖酒为代表，所以又叫“泸香型”；清香型以汾酒为代表，清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，蜜香清柔、幽雅、纯净，入口绵甜，回味怡畅。酒液则是典型的无色，清亮透明。
    从制曲工艺看，酱香型原料主要是小麦；浓香型制曲原料以小麦为主，辅与豌豆、大麦；清香型白酒，制曲原料以大麦、豌豆为主，很忌讳用小麦。